В большинстве книг о здоровье (посвященных здоровью в целом или, подобно этой книге, узкому вопросу) рекомендуемые рационы настолько суровы, что заставили бы содрогнуться даже известного своим аскетизмом святого Франциска Ассизского.
Множество книг рекомендуют следующую диету: 1 столовая ложка оливкового масла, 4 унции (113 г) рыбы и целая груда овощей каждый день! А почему бы не съесть половину вкусного апельсина вместо пирожка на закуску? И в кино можно вместо попкорна грызть морковку.
У нас другая точка зрения. Конечно, все хотят быть здоровыми, иметь сияющую здоровьем кожу без прыщей. К счастью, это вполне возможно даже для тех, кто не желает подвергать себя строгой диете.
Бренда Аддерли, один из авторов этой книги, недавно провела год во Франции. Там она отметила (об этом часто пишут), что, пока французы правильно питаются,, они не будут тучными.